Weltklasse Kürbissuppe

Weltklasse Kürbissuppe

Diese cremige Kürbissuppe mit Parmesan und Salbei ist das perfekte Herbstgericht, für kalte Tage. Der süßlich-nussige Geschmack des Kürbisses harmoniert wunderbar mit der herzhaften Würze des Parmesans und dem Aroma von frischem Salbei. Knusprig gebratene Salbeiblätter verleihen der Suppe eine besondere Textur und machen sie zu einem echten Highlight auf eurem Tisch!

Zutaten (für 4 Personen):

  • 1 mittelgroßer Hokkaido- oder Butternut-Kürbis (ca. 800 g)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder Kokosmilch
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 Handvoll frische Salbeiblätter
  • 2 EL Vola Abrunden
  • 2 EL Vola Feueröl
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
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